Как сэкономить 1 000 000 рублей в год на масле для фритюра?

Реальный кейс нашего партнера Ричарда Качанаускас, совладельца компании, занимающейся проектированием и поставкой оборудования. В первую очередь кейс будет интересен тем, чья кухня не может обойтись без фритюра. Один из ресторанов известной сети. Фритюр для приготовления картофеля фри за 8000$. Имеет 2 ванны для масла по 24 литра каждая. Учитывая специфику ресторана (бургерная) [...]