Главная/Записи/Как открыть кафе

Открываем ресторан. Выбор системы налогообложения

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Открывая своё заведения и выбирая ту или иную форму собственности, не забывайте о существовании различных систем налогообложения. Постоянные отчисления обязательны для всех, однако, у вас есть относительная свобода в их выборе. Как же понять, какая система налогообложения будет наиболее выгодной для вас? [...]

Открываем ресторан. Выбор системы налогообложения2020-03-04T17:30:09+03:00

Открываем ресторан. Выбор организационно-правовой формы

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Какую форму собственности вам выбрать при открытии заведения общественного питания: индивидуального предпринимателя (ИП) или общество с ограниченной ответственностью (ООО).  Если ваша концепция подразумевает алкогольную лицензию, которую надо получать на всё (кроме пива, сидра, медовухи), тогда вашей формой собственности будет ООО, так [...]

Открываем ресторан. Выбор организационно-правовой формы2020-03-04T17:30:09+03:00

Открываем ресторан. Направление кухни ресторана в концепции заведения

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Выбор направления кухни и проекта меню – одна из основ концепции, потому что люди ходят в заведения общественного питания за едой и за атмосферой. Важно не только готовить вкусные блюда, но и подстроиться под гостей, завоевав их интерес. Ниже мы рассмотрим [...]

Открываем ресторан. Направление кухни ресторана в концепции заведения2020-03-04T17:30:09+03:00

Фирменный персонаж ресторана

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Фирменный персонаж – нужен ли он? Для меня ответ однозначный – лучше его иметь, чем нет. Однако большая часть предпринимателей не понимает, для чего нужно создавать какого-то героя, отрисовывать его и использовать в продвижении своего дела. Но также достаточно часто встречаются [...]

Фирменный персонаж ресторана2020-03-04T17:30:09+03:00

Открываем ресторан. Соответствие места и концепции

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Всем известно, насколько локация важна для ресторана. Однако заведение может находиться в массе различных мест: спальные районы, трасса, бизнес-центры, торговые центры, кафе может располагаться во дворе, без вывески, без видимой входной группы и так далее. Для каждого места очень важно подобрать [...]

Открываем ресторан. Соответствие места и концепции2020-03-04T17:30:09+03:00

Открываем ресторан. Позиционирование заведения и формат

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Продолжая тему открытия ресторана, стоит упомянуть о такой маленькой, но очень важной вещи, как позиционирование своего заведения. Что же это такое? Как позиционировать заведение? Представьте, что у вас есть точка с раздачей, массой различной еды, самообслуживанием с подносом, значит, [...]

Открываем ресторан. Позиционирование заведения и формат2020-03-04T17:30:09+03:00

Разработка названия ресторана

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Наверняка многие помнят детскую книгу или мультик про капитана Врунгеля и его корабль «Победа», от названия которого отвалились первые две буквы и получилась «Беда». С этим судном впоследствии постоянно случались передряги, подтверждающие слова поговорки «Как корабль назовешь, так он и поплывет». [...]

Разработка названия ресторана2020-03-04T17:30:09+03:00

Что такое концепция ресторана?

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Что такое концепция ресторана? Давайте сперва посмотрим определение слова «концепция» или «концепт» - это конструктивный принцип, система путей решения задачи, система взглядов на явления. Концепция определяет стратегию действия (cтратегия - это общий, недетализированный план достижения большой цели на длительный период). Ресторанная [...]

Что такое концепция ресторана?2020-03-04T17:30:09+03:00

Разработка фишек концепции методом «стратегии голубого океана»

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  Открывая свое заведение, многие предприниматели хотят выделиться на рынке, найти свои фишки, которые привлекли бы гостей и заставили возвращаться вновь и вновь. Сегодня мы будем разбираться, как же найти те самые стороны, благодаря которым вы сможете выгодно отличиться от конкурентов. [...]

Разработка фишек концепции методом «стратегии голубого океана»2020-03-04T17:33:31+03:00

Поиск помещения под концепцию через интернет-ресурсы

Автор статьи: Наталья Кулакова Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.  От местоположения вашего будущего заведения напрямую зависит его популярность и востребованность у гостей. Поэтому к поиску помещения следует относиться ответственно. В одной из предыдущих статей мы с вами подробно поговорили о разработке карты локаций, а теперь разберем несколько интернет-ресурсов, которые помогут [...]

Поиск помещения под концепцию через интернет-ресурсы2020-03-04T17:33:31+03:00
Go to Top