Автор статьи: Наталья Кулакова 

Ресторанный эксперт, основатель консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS.

Раскрыть тему эффективности маркетинга в рамках одной статьи невозможно, поэтому мы посвятим ей несколько публикаций.

Что такое эффективный маркетинг?

Это реализация цели при небольшом вложении бюджета. Выражаясь проще: вкладываем мы мало, а получаем много. Вот он, предел мечтаний каждого владельца ресторана! Давайте разбираться, как же добиться большой эффективности и из чего она складывается.

Слагаемые эффективности

Как определить эффективность? Нужно оценить умственные и финансовые ресурсы, которые мы вложили, и эффект, который мы получили. Но имейте в виду, результат напрямую зависит от вашей цели. Поэтому обязательно перед тем, как начать что-то делать, четко ответьте себе на вопросы «чего я хочу?» и «для чего я это хочу?». 

Например, вы хотите, чтобы о вашем заведении узнали как можно больше представителей вашей целевой аудитории. Для чего вам это нужно? Быть может, вы хотите:

– привлечь инвестиции, 

– продавать франшизу, 

– просто быть более известным, 

– создать образ привлекательного работодателя для лучших сотрудников, 

– восстановить репутацию успешного ресторатора после неудачи, 

– увеличить выручку, 

– стать востребованным для новых гостей.

Вариантов может быть масса, но вы точно должны понимать, какую цель вы преследуете и каких результатов хотите достичь.

Маркетинговая активность

После того, как вы определись с целью, можно ставить задачу маркетологу. Рассмотрим ситуацию на примере. 

Допустим, вы просите маркетолога разработать комплекс маркетинговых активностей. Теперь маркетолог приносит вам маркетинговый календарь и перечисляет мероприятия, которые рекомендует провести для достижения вашей цели. Разумеется, он должен озвучить, какое количество времени и финансов потребуется для организации активностей. Но важно понимать, что маркетинг – это всегда эксперименты. Да, маркетолог может спрогнозировать результаты, но точную эффективность действия вы сможете понять только после проведения активностей именно для вашей цели, вашего бизнеса, вашего ресторана.

Итак, вам понравились несколько активностей, и вы решили их провести. Вам на согласование готовят контент (фотографии, видео, макеты, тексты и т.д.), далее активности запускаются, и вы смотрите на эффективность. Возможно, после запуска вы что-то поправите и повторите кампанию снова. Только после того, как, на ваш взгляд, вы сделаете все идеально, можно оценивать итоговую эффективность.

Советуем вам запускать параллельно несколько активностей из предложенного комплекса, которые будут преследовать одну и ту же целью. Это позволит их сравнить и понять, куда вы вложили меньше ресурсов, но при этом получили наилучший ожидаемый эффект.

В следующих публикациях мы разберем различные цели, задачи и способы их реализации на практике с помощью маркетинговых инструментов.

А если нет времени ждать новые статьи и нужна помощь прямо сейчас, обращайтесь.

Автор статьи: Наталья Кулакова

Компания KULAKOVA&PARTNERS. Магазин ресторанных франшиз «RESTFRANCHISE SHOP»

Ресторанный бизнес-тренер и консультант, более 15-ти лет успешно разрабатывает и реализует на отечественном рынке HoReCa концепции непрерывного совершенствования, ситуационного лидерства и легендарного сервиса.

Наталья владелец онлайн-школы для рестораторов, консалтинговой компании для рестораторов и магазина ресторанных франшиз.

Подробнее об услугах можно почитать по ссылке