Автор статьи: Алексеева Анна.

Дизайнер-эксперт, партнер консалтинговой компании для рестораторов KULAKOVA&PARTNERS. 

Не секрет, что одним из важных факторов успешного заведения – является дизайн интерьера.

Перед рестораторами возникает вопрос: как выбрать того самого, единственного, талантливого дизайнера, который не только наполнит интерьер заведения оригинальными идеями, но и грамотно спроектирует и воплотит эти идеи в интерьере?

Смотрим портфолио

На рынке дизайна интерьера масса дизайнеров заявляют о том, что они умеют создавать интерьер всего чего угодно от мини квартиры до отеля, не говоря уже о ресторане или кафе.

А так ли это на самом деле, действительно любой дизайнер компетентен в вопросе проектирования заведения общепита?

Дизайнер интерьеров кафе и ресторанов

Я, как дизайнер интерьера с многолетним опытом работы с ресторанами и кафе, могу точно сказать – что не каждый подходит для этой задачи! По портфолио можно определить на чем именно специализируется специалист – то ли дело – вы увидите массу квартир или домов и совсем другое, когда у дизайнера в портфолио много ресторанов и кафе.

Приходим к выводу, что первым делом нужно изучить портфолио – посмотреть сколько и каких заведений делал дизайнер!

Оцениваем опыт

Во-вторых, выбирая дизайнера интерьера, вы должны ответить себе на вопрос готовы ли вы рисковать огромным количеством денег, обратившись к новичку или непрофессионалу в данном вопросе? Казалось бы, новички готовы работать за шапку сухарей, лишь бы сделать проект, а профессионал просит слишком много денег. И как заманчиво не тратить много денег на проект… 

Даже если проект у профи будет стоить дороже, в результате вы избежите массу ошибок при разработке, воплощении и в работе заведения. Поскольку скупой платит дважды, а иногда и трижды, потому что сначала обратились к непрофессионалу, потом попробовали переделать сами, а уж потом позвали профи!

Анализируем реальность работ

Третий вопрос – действительно ли в портфолио реальные работы или это фантазийные проекты, которые на мониторе выглядят хорошо, а в жизни это кошмар, где не учтена ни эргономика помещения, ни грамотная планировка, правильное освещение, комфорт, атмосфера и много других факторов. И вообще существуют ли эти проекты в реалии.

Обязательно встретьтесь с дизайнером и попросите принести пример разработанного проекта. У проекта должна быть вся необходимая документация: чертежи для строителей, для подрядчиков по декору, мебели, нетиповым деталям и конструкциям, эскизы, визуализации, документы на комплектацию и спецификации материалов. 

Встреча с дизайнером интерьеров кафе

Ведь так просто получить картинку интерьера! Но как понять, из чего он состоит? Где брать декор, мебель и как вообще эту картинку воплотить в жизнь?

Если вы планируете работать удаленно, лучше созвониться по видео чату и пообщаться онлайн, и так же попросить прислать реальные примеры. 

При общении обращайте внимание владеет ли дизайнер достаточными знаниями в сфере ресторанного бизнеса, знакомы ли ему нормативы, СНИПы, пожарные нормы и т.п. Это будет понятно по общению и по примерам проекта.

Уточняем сроки

Также нужно выяснить сроки разработки интерьера, есть ли опыт быстрого воплощения интерьера. Кафе и рестораны наряду с хорошим проектированием требуют принятия быстрых решений особенно в период ведения стройки. 

Лучший показатель хорошего проекта это взаимопонимание и ровное течение реализации проекта!

Автор статьи: Алексеева Анна

Основатель дизайн-студии “ANNTE DESIGN” и декор-студии “MAGICO FIORE”

  • Дизайн интерьера с 2010 г.
  • Разработано и реализовано более 40 объектов (кафе и рестораны) в России и за ее пределами.
  • Собственное производство декора, освещения, предметов мебели интерьера: декор-студия MAGICO FIORE.

Подробнее об услугах разработки концепции и декорирования интерьеров кафе и ресторанов можно узнать, перейдя по ссылке.