Project Description

Бизнес тренер и консультант Юлия Логинова

Обучение персонала ресторанов, консультирование рестораторов

Компания работает с 2005 года

УСЛУГИ ПАРТНЁРА

  • сервис-аудит
  • аудит финансово-организационной структуры предприятий
  • исследование конкурентов
Пример:
7 ресторанов одного собственника в Махачкале, республика Дагестан: Рестораны Пиросмани, Паб – 512, Лаваш, Ореон, Бакари, Кофейня Дольче Салато, Кулинария Ореон
По итогу работ заказчик получил полную картину своего бизнеса, увидел сильные и слабые стороны предприятий.
Разработали:
– систематизацию бизнес-процессов
– определили сокращение расходов
– установили контрольные точки предприятия
– разработали мотивационную систему
– сделали АВС анализ меню
– нашли потенциал для дальнейшего развития

Отзыв клиента:

Хизри Исмаилов собственник 7 ресторанов в Махачкале, республика Дагестан:
Рестораны Пиросмани, Паб – 512, Лаваш, Ореон, Бакари, Кофейня Дольче Салато,
Кулинария Ореон
Сотрудничать с Юлей оказало легко и просто. Она нам очень помогла. Планируем работать с ней далее, наша работа сейчас только началась. Впереди месяцы обучения и работы над ошибками. На данном проведенном этапе работ по аудиту и исследованиям Юлия показала наши слабые и сильные стороны, рассказала над чем нужно работать. У нас сформировалась полная картина о наших предприятиях и план действий. Мы на правильном пути.

Темы тренингов:

  • Разрешение конфликтных ситуаций
  • Стандарты обслуживания
  • Управление сервисом

Отзыв клиента:
Марина, Бренд директор группы ресторанов компании Bellini group, г. Красноярск

Юля Логинова работала с персоналом на базе 1 ресторана “Формаджи” Bellini group. Мы четко знали чего хотим и имели определенный запрос на программу обучения. На протяжение всего нашего пути мы достаточно часто пользовались услугами приглашенных тренеров. Можно сказать, что в данном вопросе мы искушенные клиенты. В частности с Юлией нас интересовал эмоциональный интеллект, эмпатия, которую она внедряет, тренинг для персонала в области расширения границ данного сознания и размытый от наших технически стандартов подход. Нам хотелось посмотреть на то, как человек работает с целью перенять опыт. Мы брали полный 12и дневной пакет курса. WOW эффект после тренинга мы не увидели, но и не ждали его. Но поставленную перед собой цель получить желаемое по проведенному обучению мы реализовали. Мы остались довольны. Поскольку теперь есть понимание как и что внедрять нашей службе HR в систему работы с персоналом всего холдинга. Материал и его подача, отработанные Юлией на тренинге были несколько иные от того, что мы делаем сейчас, и оказались нам очень полезными. Мы взяли много мелких деталей и моментов работы персонала, которые изменили наши текущие стандарты. После прогонки тренингов программа переписывается и модернизируется в рамках всей нашей компании. Мы отвели определенные сроки на ее реализацию. Тренинг оказался полезным для нашего развития.


Отзыв клиента:

Титова Наталья Сергеевна, Кандидат психологических наук, Руководитель программ ДПО института гостиничного бизнеса и туризма РУДН.
 
Нашим клиентом была гостиница “Даниловская” , г.Москва, по заказу которой мы организовали тренинги с привлечением Юлии Логиновой как профессионала. Хочется отметить дидактичность, выверенность теоретических и практических знаний Юлии. Подача материала крайне сбалансирована, к слушателям идет только самая суть. Юлия дает практико ориентированное обучение. Знание отрасли HoReCa на высоком уровне. Ну и, конечно же, такие личные качества как интеллигентность, грамотная речь, имиджевая составляющая. Приятно и слушать и смотреть. Все это в совокупности дает превосходный результат в работе Юлии.
 
Отзыв клиента:
Анастасия, Владелец Ресторана «Огни», г.Ярославль
 
Юлия Логинова – профессионал своего дела. Проводила обучение персонала на днях в нашем ресторане. На 100 % владеет темой тренинга, в тренинге есть личные и понятные для сотрудников примеры. В ходе тренинга Юля смогла удержать внимание
нашего персонала. Имеется опыт проведения обучения с другими тренерами, с Юлией нашим сотрудникам было интересно, ее слушали! Дальше будем смотреть на результаты после тренинга.
Темы тренингов:
  • Эффективный менеджер ресторана
  • Гостеориентированный сервис

Отзыв клиента:

Макагонова Анастасия, Управляющая Ресторана “Пробка”, г.Ярославль.
Свой первый опыт по сервису и управлению я получила под руководством Юлии Логиновой. И в дальнейшем хотелось учиться у нее, всегда, пересекаясь с ее программами где-либо, проходила у нее обучение. Далее на базе Юлии я выстроила свои программы обучения по сервису и управлению и сейчас тоже работаю как специалист в этой области. Результат у Юлии всегда сверх положительный. Прямая практика без воды и максимальная ответственность. У Юлии грамотно выстроена вся система, погружаешься полностью в процесс. Перед составлением программ, она изучает концепцию и направление данного заведения и уже под него разрабатывает программу обучения. Сервис кавказкой кухни и сервис бара безусловно разные вещи, и тренинги по одной теме с практическими примерами так же будут разные! Кстати, Юлия – специалист в области не только ресторанного сервиса, а так же сервиса в других областях. Множество ребят выросло под ее руководством до управленцев. Вся ее команда стала успешной.
Тема тренинга:
  • Эффективная коммуникация с гостями и коллегами

Отзыв клиента:

Елена Владимировна, Управляющая отелем “Я-Отель” , г. Кострома
Впечатления о работе Юлии Логиновой с командой ресторана четырехзвездочной гостиницы «Я-отель » в г. Кострома, остались самые лучшие! Приятная непринужденная обстановка, спокойное и свободное общение. Очень полезно, когда профессионал своего дела задает правильные вопросы, а слушатели очень активно, увлеченно ищут на них ответы. Обсуждались вопросы с одной стороны банально простые, о которых ранее не особенно задумывались, но которые очень важны в работе ресторана, тем более ресторана высоких стандартов, коим мы являемся. Разобрались в главном, сфокусировались на нужном. Все очень конструктивно и доходчиво, очень поможет в работе и управлении командой. Юлия Логинова – профессионал и этим все сказано. Обязательно продолжим дальнейшее сотрудничество с Юлией.
Темы тренингов:
  • Управление рестораном
  • Клиентоориентированный сервис
  • Взаимодействие кухни и зала

Отзыв клиента:

Андрей, собственник ресторана “Мару” и “Чайхона Бай” , г. Москва.
С помощью Юлии мы поставили новую систему управления в ресторане “Мару”. Обучили персонал от официантов до поваров стандартам обслуживания, сервису, взаимодействию кухни и зала. Результатом работы стало увеличение дохода на 15 %. То
есть после услуг Юлии через 2-3 месяца работы заведения картина поменялась кардинально с отрицательной на положительную. Далее, с расширением нашего заведения, мы продолжали дистанционно получать от Юлии консультации в течение года. Так же я рекомендовал Юлию своим партнерам и друзьям, владельцам сети ресторанов “Чайхона Бай”, и в ответ получил от них благодарность за рекомендацию высококвалифицированного специалиста.
Юлия Логинова

Всё о компании за 1 минуту

КЛИЕНТЫ ПАРТНЁРА

Юлия Логинова

Бизнес тренер и консультант

Ресторанный обозреватель Медиапроекта Собака.Ру

Для меня ресторан это работа с людьми и для людей! Пришла в ресторанный бизнес открыв с партнером службу доставки еды! Затем управляла несколькими ресторанными проектами и всегда была неравнодушна к сервису. Я более 10 лет занимаюсь в этой сфере управлением и обучением персонала. Постоянно сама обучаюсь и люблю делиться знаниями. Прошла обучение и сертификацию в институте Елены Бердяга по специальности – аудитор и бизнес-тренер, стуктурировала все знания и теперь это преподаю. Сегодня я занимаюсь обучением персонала и совершенно очевидно, что качество сервиса становится тем конкурентным преимуществом, которое позволяет занять прочную позицию на рынке!
Contact_Us_Footer-Partner

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ