Project Description

Учебный центр Романа Торощина

Учебный центр для барменов, бар менеджеров, руководителей и собственников бара.

Компания работает с 2017 года

УСЛУГИ ПАРТНЁРА

Специальная однодневная программа обучения про ответственную работу с алкоголем.
Отзыв клиента:
Рената, Менеджер по устойчивому и ответственному развитию компании “Pernod Ricard Rouss”.
Работаем с Учебным Центром Романа Торощина не первый год. Совместно разработали программу обучения по ответственной работе с алкоголем для барменов, включающую в себя юридические и психологические аспекты. Данный материал не имеет аналогов. Затрагиваются моменты влияния алкоголя на организм, законодательные тонкости, зная которые бармен не нарушит закон, техники общения с гостями. В совокупности с интересной подачей информации, авторитетом школы и достойными лекторами, умеющими вовлечь слушателей и подающими информацию
позитивно, бармены сами изъявляют желание участия в тренинге “Power of spirits”, что всегда обеспечивает нам полное присутствие. Так же хочется отметить клиентоориентированность ребят из команды Учебного Центра Романа Торощина. Они стараются учесть все комментарии и с ними всегда приятно иметь дело.”
Мы работаем не по стандартной схеме «сделаем карту как умеем», а разбираем концепцию, продажи, гостя и делаем выводы о том, какие напитки и коктейли нужны. Не всегда, например, нужно удивлять, иногда нужно очень технично, исходя из условий бара, сделать просто, но при этом интересно, ярко, доступно. Плюс дополнительно к технологическим картам мы делаем обучение на точках и оставляем видео-инструкции, которые снимаем сами. Если персонал меняется, они могут их посмотреть и научиться готовить напиток без лишних временных затрат. Активно работаем с видео – снимаем не только рецепты и технику приготовления для барменов, но и художественные ролики для гостей. Допустим в меню или на тейбл-тенте указаны напитки, их описание, а ещё QR-код, пройдя по которому можно посмотреть эффектное видео о приготовлении этого напитка (например, на Ютубе или в социальной сети). Многие заведения используют видео на плазмах, но тут получается более персонализированный подход: гость может убедиться в своём выборе. «ЧаЧа room» захотели немного изменить формат и тип напитков. Концепт — грузинская кухня, и это нужно было учесть. Мы сделали яркие, вкусные коктейли с названиями в стилистике заведения, придумали украшения, отработали напитки и придумали настойки на чаче — чача на черешне, чача на пряном чае и чача на цедре. Получилось очень круто — за первый вечер всё выпили. Сейчас планируем работу с другими заведениями сети.
Отзыв клиента:
Гульнара Халилова, Управляющая ресторана «ЧаЧа room Атриум»
Благодаря работе Учебного Центра Романа Торощина в барной карте нашего ресторана появились прекрасные концептуальные коктейли на основе грузинских напитков и с интересными названиями. Это, безусловно, придает изюминку нашему заведению и поднимает продажи. Коктейли на грузинском вине особенно нравятся дамам. Мужская полвина выбирает настойки на Чаче. Дети обожают классные милк шейки – орио и сникерс. Услуга по разработке напитков была оказана быстро, в полном объеме и самое главное – с большим интересом со стороны Учебного Центра. В ходе разработки учитывались все наши пожелания, если нам что-то не нравилось, то это быстро переделывалось. Работали непосредственно с Геннадием, Руководителем направления консалтинга.Геннадий – мастер своего дела, и первоклассный специалист.”

Сейчас мы помогаем одному крупному проекту — комплексу с отелем, рестораном и баром —проектируем барную стойку. Специально для этого мы проехались по питерским и московским заведениям аналогичного формата, сделали исследование, выработали концепцию и теперь пишем ТЗ для создания эргономичного барного модуля. Это нестандартное решение: там не будет стоек в привычном виде, они будут дополнены брю-станциями, встроенными кофе-машинами, которые не будут «прятать» персонал, и станцией для коктейлей в формате прилавка.

Геннадий Кононов

Всё о компании за 1 минуту

КЛИЕНТЫ ПАРТНЁРА

Кононов Геннадий

Учебный центр для барменов, бариста, бренд барменов и владельцев баров

Руководитель центра 

В конце 2017 года мы открыли наш учебный центр.
Открывая этот проект, мы сформулировали для себя миссию — нести знания тем, кому они нужны. И были удивлены, что этот проект стал чем-то большим, чем просто школа по подготовке персонала. Эти 200 метров стали местом притяжения самых интересных и необычных людей профессий в HoReCa. На данный момент существует курсы подготовки барменов, бариста, бар-менеджеров, шеф-барменов и руководителей. Мы начали работу в направлении консалтинга баров и барных меню. К нам обратились уже несколько ресторанов которым нужна была помощь в организации работы бара, среди них как существующие проекты, так и находящиеся на стадии подготовки к открытию.
Contact_Us_Footer-Partner

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ