Project Description

Организация системы управления предприятием питания.

Компания работает с 2009 года

ЕСЛИ:

Услуга: Управление предприятием питания

Всё об услуге за 1 минуту

ПЕРЕД УСЛУГОЙ “УПРАВЛЕНИЕ” ВСЕГДА ИДЕТ УСЛУГА “АУДИТ”

Мы можем предложить несколько форматов взаимодействия:

ФОРМАТ 1: 

Антикризисное управление предприятием/сетью предприятий.

В этом случае наша компания берёт на себя все обязанности по стратегическому и операционному управлению, получая % от прироста чистой прибыли. В этом случае вы остаётесь собственником своего предприятия, но перестаёте участвовать в управлении им.
Цель проекта: вывести ресторан/кафе/бар/сеть в максимально возможную стабильную прибыль.
Срок проекта: 1,5 года (вывод в прибыль от 2-х до 4-х месяцев).


ФОРМАТ 2:

Абонентское обслуживание предприятием или сетью предприятий питания.
В этом случае вы сохраняете все управленческие функции, а мы помогаем систематизировать операционную деятельность вашего/-их предприятия/-ий.
Цель проекта:
a. Создание более прозрачной системы учёта и отчётности.
b. Максимизация прибыли предприятия путём оптимизации расходов на закупку товаров, снижения потерь от воровства, не превышения плановых статей бюджета.
c. Оптимизация расходов на оплату труда путём внедрения системы партнёрской оплаты.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЕКТА:

Вариант 1. Консультационный.
Компания Заказчик формирует рабочую группу проекта из числа руководителей заведения/сети. Необходимо обязательное участие собственника в проекте, для утверждения решений рабочей группы, наблюдателя и человека, который, в случае необходимости сможет принять административные решения, по качеству работы участников. Вся работа по проекту организуется в формате ежемесячных сессий рабочей группы со специалистами компании исполнителя и дистанционных ответов специалистов на вопросы участников рабочей группы, в мессенджере, в промежутке между сессиями.
Каждая сессия длится 2 дня.
Рабочие сессии проводятся для постановки целей и задач, разъяснения способов достижения целей и выполнения задач, ответов на вопросы и совместного принятия решений в случае сложностей в выполнении необходимых задач.

Ответственность сторон:
Консультанты:
– постановка целей и задач,
– объяснение шагов,
– ответы на вопросы,
– определение и разъяснение причин допущенных ошибок при выполнении.

Заказчик:
– выполнение участниками поставленных целей,
– получение результатов по проекту,
– замена участников рабочей группы,
– сроки реализации проекта.

Сроки проведения проекта:
от 4-х месяцев.
И зависят от стремления участников рабочей группы добиться результата. Что определяется в процессе выполнения проектных заданий.

Вариант 2. Организационный.
Также как в первом варианте Заказчик формирует рабочую группу проекта, за исключением Собственника (но с Собственником должна быть оперативная связь для решения срочных вопросов). Взаимодействие осуществляется в таком же формате рабочих сессий (но уже более частых), индивидуальных встреч и проведении собраний коллектива (в случае необходимости), их частота проведения будет зависеть от продуктивности работы участников группы. То есть сроки проведение сессий будут определяться руководителем рабочей группы.

Ответственность сторон:
Консультанты:
– Получение результата проекта,
– срок реализации проекта.
Заказчик:
– замена участников рабочей группы или осознанное увеличение сроков проведения проект
Сроки проведения проекта: от 2-х до 4-х месяцев.

Contact_Us_Footer-Partner

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ